味噌仕込み


平成30年1月22日(月)

 今年の味噌の仕込みは、やや少な目。『大豆3kg、麹6kg、塩1.5kg』 でした。
仕込むのはこの時期毎年1回ですから、去年はどうやったのか忘れていて、毎年ああだこう
だと言い合いをしながら、結局は間違って仕込んでいます。今回も大豆の計量を間違いまし
て、失敗です。どんな味噌が出来るか楽しみです。
 午後から雪が降りだし、関東は大雪となりました。